Opis
Ocena ryzyka zawodowego wykonana metodą Risc score w zakresie zagrożeń fizycznych mechanicznych zawiera 13 stron
Ocena biologiczna wykonana metodą PN-N 18002 zawiera 10 stron
W pełni edytowalny plik Word
Opis stanowiska pracy: na stanowisku pracy pracownik wykonuje czynności związane z porcjowaniem mięsa w czasie rozbioru półtusz. Dostarczane do miejsca cięcia półtusze lub ćwierci przemieszczane są ręcznie lub z wykorzystaniem ręcznych wózków transportowych. Strefy zagrożenia związane są z częścią tnącą piły. Po ułożeniu porcji do cięcia na wsporniku urządzenia podtrzymującego pracownik uruchamia silnik i przecina mięso. Przycięte elementy przekazywane są do dalszego przetwarzania. Sposób bezpiecznego wykonania czynności określono w Instrukcji Bezpieczeństwa i Higieny Pracy dla piły. Pracownik wykonujący czynności cięcia zaopatrzony jest w rękawice robocze, okulary i ochronniki słuchu. Czas wykonywania czynności związany jest z tempem procesu produkcji. Średni czas wykonania czynności w ciągu zmiany roboczej wynosi około 3-4 godz. Codziennie przed rozpoczęciem pracy obsługa dokonuje oględzin zewnętrznych elementów urządzenia, ze szczególnym uwzględnieniem stanu technicznego i pewności mocowania osłon części ruchomych piły
Na stanowiskach pracy, pracownicy mają bezpośredni kontakt z mięsem surowym i mogącymi występować w tym mięsie czynnikami biologicznymi. Mięso wieprzowe, wołowe i drobiowe, przetwarzane jest na elementy do sprzedaży oraz rozdrabniane w celu wytworzenia wędlin. W celu utrzymania właściwego stanu higienicznosanitarnego w zakładzie został opracowany i wdrożony odpowiedni „Plan Sanitarny” w ramach HACCP w skład którego wchodzą m.in.:
