Opis
Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku kucharz kelner barman
Wskazano zagrożenia biologiczne fizyczne lista kontrolna
opracowana wg normy PN-N 18001
19 stron WORD możliwość dokonywania zmian w dokumencie
- Opis stanowiska pracy
Pracownicy pracują w kuchni i sali konsumpcyjnej, usytuowanej w budynku. Na pomieszczenia kuchenne składa się kuchnia, chłodnia, magazyny, pomieszczenia te znajdują się na jednym poziomie. Do obowiązkach pracowników należy sporządzanie potraw, napojów i deserów według receptur gastronomicznych. Kucharz dobiera surowce i półprodukty, ocenia ich jakość, wykonuje obróbkę ręczną, mechaniczną i termiczną. Przygotowuje potrawy z jarzyn, owoców, mleka, jaj, mąki, mięsa i ryb. Do jego czynności należy smakowanie potraw. Używa noży, tasaków, robotów kuchennych, krajalnic, maszyn wieloczynnościowych, do rozdrabniania mięsa itp. Na wyposażenie kuchni składają się: kuchenki mikrofalowe, kuchnie gazowe, patelnie elektryczne, kotły warzelne, lodówki, zmywaki, zamrażarki i chłodnie. W pomieszczeniu kuchni zainstalowano wentylację mechaniczną wywiewno-nawiewną oraz miejscową, klimatyzację; powietrze osiąga temperaturę nie przekraczającą 25 C i została określona jako mikroklimat umiarkowany.
Do obowiązków Barmana należy przygotowywanie różnego rodzaju napojów w tym gorących, oraz kompleksową obsługą klientów odwiedzających lokal. Dodatkowo Barman zajmuje się: Wydawaniem posiłków, przyjmowaniem i wydawania zamówień, rozliczeń finansowych z klientem, w tym przyjmowanie płatności kartami, właściwego rozliczenia za pomocą kart płatniczych, prawidłowe prowadzenie rozliczeń fiskalnych zgodnie zobowiązującymi procedurami
Aby zakupić ocenę ryzyka zawodowego należy dodać do koszyka, a następnie przejść do płatności wg własnego wyboru. Należy oznaczyć jeżeli potrzebujesz faktury. W tym celu podaj NIP system sam zaimportuje dane do faktury.
Do wyboru płatność BLIK, przelewy24.pl, płatność kartą, szybki przelew. Dla osób lubiących tradycyjne płatności, proszę napisać maila. Prześlemy Państwu fakturę płatności. Po opłaceniu faktury zostanie przesłana na państwa maila ocena ryzyka
Na życzenie piszemy również Oceny Ryzyka Zawodowego dla każdego stanowiska pracy
